Hoy te proponemos una receta muy sencilla, pero a la vez sofisticada, elaborada a partir de pimiento de piquillo La Tudelana y ventresca de bonito Aimar.
Sin duda, los pimientos con ventresca son la combinación perfecta de sabores de la huerta navarra y el mar Cantábrico.
Paso 1: pochar el pimiento de piquillo
Abrimos el pimiento de piquillo de lodosa y lo calentamos a fuego lento en la sartén con un chorrito del mejor aceite de oliva que tengamos.
Paso 2: Añadir la ventresca
Una vez el pimiento se ha pochado, añadimos unas lascas de ventresca
Paso 3: presentación
El pimiento de piquillo con ventresca de bonito es ideal para presentar en tapas individuales. Se puede añadir como toque decorativo brotes de canónigos como en la presentación de la foto. Es importante destacar que esta receta puede servirse tanto en frío como en caliente.
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