casa medrano conservas tradicionales

Casa Medrano

El valor de las recetas tradicionales

Un sentido homenaje a la familia Medrano y, muy especialmente, al abuelo Hipólito, hortelano vocacional que transmitió su pasión por el campo a José Luis, quien después hizo lo propio con sus hijos. Su recuerdo ha quedado impreso en la propia marca, que recrea la antigua casa de la familia.

Por eso, Casa Medrano representa la calidad prémium de nuestras conservas artesanas, tanto ecológicas como tradicionales, y ese interés cada vez más creciente por la agricultura sostenible y los productos más saludables.

Perdiz y codorniz

Toda cocina tradicional tiene en su herencia gastronómica alguna receta con aves en escabeche. Tanto la codorniz como la perdiz en escabeche son aves de una carne exquisita y muy baja en calorías. Además, el escabeche aporta una textura y un sabor inigualable. Esta técnica de cocción española ha conseguido mantener su vigencia en la cocina por tener unas cualidades aromáticas y gustativas muy características y apreciadas. Seleccionamos las mejores piezas de temporada, perdices y codornices en escabeche listas para servir o para elaborar platos más sofisticados con los que deleitar a tus comensales

  • Productos elaborados bajo los estándares de Artesanos de Navarra y Reyno Gourmet
  • Herencia gastronómica
  • Plato exquisito, digno de expertos gourmets
perdiz desmigada en escabeche

PERDIZ DESMIGADA EN ESCABECHE

Código: CEE13083CM

PN: 530g PNE: 325g

perdiz en escabeche

PERDIZ ROJA ESCABECHADA

Código: CEE14053CM

PN: 345g PNE: 205g

muslitos de codorniz

MUSLITOS DE CODORNIZ EN ESCABECHE

Código: CEE16083CM

PN: 230g PNE: 135g

CODORNIZ DESMIGADA EN ESCABECHE

Código: CEE16083CM

PN: 230g PNE: 135g

Pochas

Las Pochas son cultivadas especialmente en huertos de Navarra, la Rioja y Álava. Se trata de una variedad de alubia o judia blanca que se consume antes de su madurez. El tiempo de cultivo transcurre entre los meses de Mayo a Septiembre en los que van cambiando el color de su vaina de tonos verdosos durante el crecimiento a colores más blanquecinos una vez que han madurado. Como curiosidad, se consumen sin pasar por el proceso de secado que las convertiría en legumbres, por tanto son consideradas verduras.

  • Elevado aporte en hierro, fósforo y magnesio
  • Textura más tierna gracias a un 25 % más de agua que las alubias secas
  • Listas para servir
pochas cocinadas

POCHAS COCINADAS CON VERDURAS

Código: CLEGB173CM

PN: 660g PNE: 450g

POCHAS AL NATURAL

Código: CLEGB2203CM

PN: 540g PNE: 400g

POCHAS CON CODORNIZ

Código: CLEGB243CM

PN: 345g PNE: 215g

Verduras de nuestra tierra

menestra de verduras en conserva

MENESTRA DE VERDURAS

Código: CLELJ173CM

PN: 660g PNE: 450g

PIPERADA

Código: CLELJ203CM

PN: 540g PNE: 400g

CARDO

Código: CLELJ243CM

PN: 345g PNE: 215g

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