Casa Medrano

La valeur des recettes traditionnelles

Un hommage sincère à la famille Medrano et, plus particulièrement, au grand-père Hipólito, jardinier de formation qui a transmis sa passion pour la campagne à José Luis, qui a ensuite fait de même avec ses enfants. Son souvenir apparait dans le logo de la marque elle-même, et recrée l’ancienne maison familiale.

Pour cette raison, Casa Medrano représente la qualité supérieure de nos conserves artisanales, tant biologiques que traditionnelles, et l’intérêt toujours croissant pour une agriculture durable et des produits plus sains.

Perdrix et cailles

Chaque cuisine traditionnelle a dans son héritage gastronomique une recette à base de petit gibier. Les cailles et les perdrix sont des petits gibiers à la chair exquise et très faibles en calories. De plus, l´escabèche leur offre une texture et une saveur inégalées. Cette technique de cuisson espagnole a réussi à se pratiquer en cuisine car elle possède des qualités aromatiques et gustatives très caractéristiques et appréciées. Nous sélectionnons les meilleures pièces de saison, perdrix et cailles marinées prêtes à servir ou à préparer des plats plus raffinés pour ravir vos convives.

Produits fabriqués selon les normes des Artisans de Navarre et Reyno Gourmet
Patrimoine gastronomique
Plat exquis, digne des gourmets experts

PERDRIX DESOSSÉES EN ESCABÈCHE

Code : CCPD24CM

PN: 400g PNE: 330g

PERDRIX ROUGE EN ESCABECHE

Code : COPS1932

PN: 650g

CUISSES DE CAILLE EN ESCABÈCHE

Code : —

PN: 400g

CAILLES DÉSOSSÉES EN ESCABÈCHE

Code : CCCD24CM

PN: 400g

Champignons en conserve

LACTAIRES ENTIERS

Code : –

PN: 290g PNE: 150g

LACTAIRES ENTIERS PETIT CALIBRE

Code : –

PN: 290g PNE: 150g

LACTAIRES MORCEAUX

Code : –

PN: 290g PNE: 150g

LACTAIRES ENTIERS GROS CALIBRE

Code : –

PN: 290g PNE: 150g

Haricots Pochas

Les haricots pochas sont cultivés notamment dans les champs de Navarre, de la Rioja et d’Alava. C’est une variété de haricot blanc ou haricot qui se consomme avant qu’il ne soit mûr. La période de culture s’étend entre les mois de mai et septembre, au cours desquels la couleur de leurs gousses passe de tons verts clairs pendant la croissance à des couleurs plus blanches une fois mûrs. Curieusement, ils sont consommés sans passer par le processus de séchage qui les transformerait en légumineuses, ils sont donc considérés comme des légumes.