Chez Conservas Medrano, nous prenons le thon germon blanc très au sérieux. Nous sélectionnons les morceaux de thon frais sur les meilleurs marchés du Pays Basque et nous le mettons en conserve en moins de 24 heures à partir de sa pêche.
Le thon à l’huile est considéré comme un mets délicat au prestige international reconnu. Ce poisson, également connu dans certains endroits sous le nom de thon germon, peut mesurer près de cinq pieds et peser jusqu’à 60 kg. À la fin du printemps, lorsqu’il se trouve dans les eaux cantabriques, la pêche se fait avec des hameçons pour essayer de faire en sorte que le poisson souffre le moins possible et obtienne une viande de meilleure qualité.
