Aimar est né sur les quais de Pasajes et de Saint-Sébastien, en souvenir de la cuisine traditionnelle que nos grands-mères mijotaient à feu doux. Là, les pêcheurs reprenaient des forces avec d’exquis marmitakos et ruminaient les grands secrets de la bonite, du thon, de l’encornet, de la morue et des soupes et veloutés les plus savoureux. Des recettes élaborées dans le port pour un consommateur qui exige de plus en plus des plats plus élaborés et de haute valeur culinaire.
Plats cuisinés
Les plats cuisinés de Aimar ne laisseront personne indifférent, ils sont cuisinés avec les meilleures matières premières et élaborés selon des recettes traditionnelles et regionales comme les pommes de terre façon Rioja ou la morue à l´Ajoarriero. Nous préparons avec soin des plats prêts à être servis et sains à la fois.
Soupes et veloutés
Dans notre volonté d’innover, de nous adapter aux besoins de nos clients et d’élargir notre gamme de produits, nous avons développé notre gamme de soupes avec les saveurs suivantes :
- Soupe de poisson
- Velouté de fruits de mer
- Velouté de cèpes
- Velouté d´Artichaut
- Velouté d´Asperges
- Escudella – Pot-au-feu catalan
Thon Blanc Germon en conserve
Chez Conservas Medrano, nous préparons le thon blanc à l’huile selon ce qui fait son prestige international.
Nous sélectionnons les morceaux de thon frais sur les marchés aux poissons du Pays basque, comme ceux de Guetaria (Espagne) et Saint-Jean de Luz (France) et nous les mettons en conserve dans l’huile en moins de 24 heures dans notre usine de Tudela.
Nous choisissons soigneusement le type d’huile qui met le mieux en valeur les qualités de chaque partie du thon.
Plats végétariens et vegans
Nous avons développé la nouvelle gamme de plats végétariens et vegans à base de légumes secs parce que de plus en plus de gens veulent manger 100% sain et durable. Différentes recettes à base de légumineuses et de légumes qui nous permettent de manger sainement plusieurs jours par semaine :
- Lentilles cuisinées aux petits légumes
- Pois chiches cuisinés aux petits légumes
- Haricots blancs cuisinés aux petits légumes
Tartinades de poisson et de légumes
Le secret d´une mousse est sa texture et l’équilibre de ses ingrédients. C’est pourquoi nous préparons les tartinades de poisson et de légumes avec soin et avec les meilleures matières premières, qu’elles proviennent des halles aux poissons ou du potager. Les tartinades que nous avons sont :
- Tartinade d´artichaut
- Tartinade d´Asperge
- Tartinade de Poivron Piquillo
- Tartinade de tomate
- Tartinade de Thon
- Tartinade de Homard
- Tartinade de Poisson de Roche
- Tartinade de Saumon
- Tartinade de Colin
- Tartinade de Piment
