Croquetas de hongos Medrano

 

Pochar 2 cebollas muy picadas unos 7 minutos en 100 ml de aceite de girasol ,añadir 110 de mantequilla, fundir y templar. 

Añadir 500 gramos de harina de fuerza, 10 gramos de sal fina y cocer 2 minutos. 

Añadir 6 huevos picados y 200 gramos de hongos y seguido añadir 500 de leche templada dar vueltas sin parar hasta que hierva. 

Es muy importante que hierva unos 17-20 minutos.

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